A glutationa (GSH) é composta por três aminoácidos combinados para produzir um peptídeo que é um poderoso antioxidante e desempenha várias funções críticas no corpo. Segundo os pesquisadores, esse peptídeo é tão essencial à saúde ideal que o nível de glutationa nas células poderia ser usado para prever quanto tempo um organismo vive.
A glutationa catalisa glutationa S-transferases (GST) e glutationa peroxidases (GPx). Assim, desempenhando um papel na desintoxicação, eliminando moléculas eletrofílicas tóxicas e peróxidos reativos. A glutationa desempenha um papel crucial em um sistema de desintoxicação que é fundamental em plantas, mamíferos e fungos.
Além de seu papel de desintoxicação, é importante para uma variedade de reações celulares essenciais. Sua presença no sistema glioxalase é fundamental para a redução de nucleotídeos de DNA e RNA. A glutationa também é um constituinte na regulação da expressão de proteínas e genes; as reações de troca, incluindo as relações tiol / dissulfeto, envolvem a glutationa.
A glutationa pode existir intracelularmente em um estado molecular oxidado (dissulfeto de glutationa) ou reduzido (glutationa). A razão entre glutationa reduzida e dissulfeto de glutationa demonstrou ser crítica na sobrevivência celular, este sistema é regulado com muita rigidez.
A deficiência de glutationa coloca a célula em risco de dano oxidativo. Um desequilíbrio da glutationa está presente em muitas patologias, incluindo câncer, distúrbios neurodegenerativos, fibrose cística (FC), HIV e envelhecimento.
Embora a glutationa seja vitalmente essencial para manter um sistema imunológico saudável, ela não é classificada como um nutriente essencial; isso ocorre porque o corpo cria seu próprio suprimento a partir dos aminoácidos:
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